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Panetón gastronómico simple

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de molde de panettone

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 250 gramos de leche
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 400 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 150 gramos de harina de trigo duro
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 5 gramos de sal fina
  • Cepillar
  • 1 yema de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la leche, el azúcar y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añade la harina tamizada, la mantequilla (mejor si está derretida o al menos blanda), el aceite, el huevo y una pizca de sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Transfiera la masa a una superficie de traFácil ligeramente enharinada y termine de amasar a mano.
  4. Formar una bola y transferirla al molde del panettone (1 kg) y dejarla subir entre 2 y 5 horas.
  5. Cuando la levadura esté completa, cepille la superficie con la yema y hornee en un horno precalentado a 180° durante 50 – 60 minutos.
  6. Saca el horno, déjalo enfriar completamente y córtalo en rebanadas horizontales.
  7. Haz tantos como quieras en capas alternas ya que se comerán como sándwiches.

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