Girasol rústico

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• 160 gramos de agua (tibia)
• 160 gramos de leche
• 15 gramos de levadura de cerveza
• 300 gramos de harina 00
• 300 gramos de harina de sémola de trigo duro
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de sal fina
• Para el relleno
• 450 gramos de ricotta
• 3 mozzarella
• 200 gramos de jamón cocido
• 1 yema de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la pasta

1. Poner agua, leche y levadura en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 3.
2. Añade la harina, el aceite y la sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
3. Pasa a un gran tazón y deja que se levante durante 30 minutos.

Para el relleno

1. Ponga la ricotta, el jamón y la mozzarella en en el vaso de la Thermomix (limpia): 30 segundos, Velocidad 4.

Ensamblar

1. Toma la masa leudada y divídela en dos partes iguales.
2. Extiende un rollo de masa, con un rodillo, sobre una hoja de papel de horno en una hoja redonda.
3. Con una taza haga la forma en el centro y llene con el relleno.
4. Alrededor, llama al resto de la ricotta.
5. Extiende el segundo disco de masa y cubre el primer disco de relleno.
6. Sella bien los bordes y corta en segmentos dejando la cúpula en el medio sin cortar.
7. Teje las cuñas sobre sí mismas y cierra bien los bordes.
8. Deje que se levante durante otras 2 horas y luego cepille la yema de huevo batida y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos (hasta que se dore).