Corazón relleno semi-integral
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
6 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 200 gramos de leche
- 3 gramos de levadura de cerveza
- 100 gramos de harina integral
- 100 gramos de harina tipo 1
- 200 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- medio tarro de yogur blanco
- 40 gramos de manteca de cerdo
- 2 huevos
- 8 gramos de sal fina
- media cucharadita de azúcar molido
- 200 gramos de scamorza
- 300 gramos (en taza) de tocino dulce
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añade la harina, el yogur, la manteca de cerdo, un huevo y el azúcar: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Añade sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que se levante hasta que se duplique (unas 2 horas).
- Extienda la masa leudada en una tabla de pastelería en una hoja rectangular delgada.
- Divide la pasta por la mitad y rellénala con queso scamorza y tocino.
- Enróllese en una salchicha.
- De la otra mitad de la hoja, corten tiras bastante finas para crear las trenzas, pásenlas alrededor de la salchicha a la misma distancia y fíjenlas bien en la parte inferior.
- Cierra la salchicha para formar una corona (en este caso un corazón) y cepilla el otro huevo batido con un poco de leche.
- Adornar con semillas a gusto y dejarlas crecer durante otra hora.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos (hasta que se dore).
Nota
- Con temperaturas cálidas, dos o tres horas de subida serán suficientes; en invierno, puede ser necesario más tiempo. Si este es el caso, aumente la cantidad de levadura para acortar el tiempo.
- Puedes modificar el relleno según tu gusto.
