Escama de Navidad rellena
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
60 minutos
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 400 gramos de harina 00
- 120 gramos de agua
- 200 gramos de mantequilla (derretida)
- 5 gramos de sal fina
- 150 gramos de filadelfia
- 4 lonchas de jamón cocido
- 100 gramos de scamorza
- 1 huevo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la harina, el agua fría, la mantequilla y la sal en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Envuelva la masa obtenida en la película y transfiérala al refrigerador durante 30 minutos.
- Tomar de nuevo la masa, dividirla en dos y extender cada parte con un rodillo sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada.
- Con un cuchillo, corte los dos trozos de masa para formar dos rectángulos de unos 30 cm de largo y 18 cm de alto (guarde los restos de masa para las decoraciones finales).
- Transfiera el primer rectángulo a una bandeja de horno (cubierta con papel de horno) y extienda Filadelfia en la superficie (dejando unos 2 cm de bordes).
- Poner encima las lonchas de jamón cocido y las lonchas de queso scamorza y cubrirlas con el segundo rectángulo de masa, presionando ligeramente los bordes laterales con las púas de un tenedor para que queden bien selladas.
- Con los recortes de masa puestos a un lado, forme una tira de unos 4-5 cm de largo y envuélvala en el centro del rectángulo formando la cinta central.
- Formen cordones delgados y aplíquelos a los bordes del arco presionándolos ligeramente con las manos.
- Cepillar toda la superficie de la escama con huevo batido y hornear en un horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (hasta que se dore).
