Pastel de helado de chocolate

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 22 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 400 gramos de leche entera
  • 200 gramos de crema líquida para pasteles
  • 150 gramos de azúcar molido
  • 4 yemas de huevo
  • una pizca de sal fina
  • 200 gramos de crema batida dulce
  • 200 gramos de galletas secas
  • 100 gramos de mantequilla

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para el helado

  1. Poner el chocolate negro en la taza en trozos: 5 segundos, Velocidad 8.
  2. Añade el cacao, la leche, la crema, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal: 8 minutos, 90° Velocidad 2.
  3. Transfiera la mezcla a un recipiente, déjela enfriar y póngala en el congelador durante al menos 10 horas.

Para la base

  1. Ponga las galletas en la taza: 8 segundos, Velocidad 6.
  2. Añade la mantequilla derretida: 5 segundos, Velocidad 5.
  3. Transfiera el compuesto al molde y compáctelo bien para formar la base.
  4. Trasládese al refrigerador y descanse por lo menos 30 minutos.

Ensamblar

  1. Toma la mezcla congelada y córtala en trozos (es fácil de cortar).
  2. Ponga la mitad de la mezcla en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 6.
  3. Entonces: 10 segundos, Velocidad 4.
  4. Distribuya el helado de la taza en la base y repita el proceso con la otra mitad de la mezcla congelada.
  5. Decorar al gusto con crema batida y transferir al congelador por un par de horas antes de servir.

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