Pastel de champiñones

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
Plato para hornear 15 cm x 25 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 350 gramos de champiñones
  • 150 gramos de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • Al gusto de sal fina
  • Al gusto de pimienta negra
  • 2 huevos
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 15 gramos de harina 00
  • 30 gramos de migas de pan
  • Al gusto de nuez moscada
  • Al gusto de cúrcuma
  • 50 gramos de pecorino

El pastel de setas es un plato que nos permitirá llevar a la cocina los sabores típicos del otoño. Gracias a Thermomix , la preparación de esta receta será aún más fácil, ya que con poco esfuerzo y en menos de una hora se podrá obtener una mezcla perfectamente mezclada que luego se vertirá en una bandeja de horno y se cocinará en el horno. Debe servirse caliente y es una excelente solución para un codiciado buffet, como aperitivo e incluso como aperitivo.

Para preparar la tarta hemos optado por utilizar champiñones, pero también obtendrá un excelente resultado utilizando otras variedades como las setas porcinas. El secreto de su bondad está en el método de cocción y en la elección de los ingredientes, que deben realzar el sabor de las setas sin cubrirlas. Por eso el plato cuenta con la presencia de nuez moscada y quesos como el pecorino y el parmesano, así como algunas especias como la cúrcuma y la nuez moscada.

El uso final de la parrilla hará que la superficie de la tarta apenas cruja contra un interior muy suave, dando una experiencia de sabor simplemente única y sobre todo bien equilibrada. ¿El momento adecuado para traerlo a la mesa? En Navidad o en otras ocasiones especiales causará una gran impresión, conquistando el paladar de todos los comensales a primera vista.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner las setas (limpias y cortadas en trozos), la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, 100° Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. Revisa la cocción, si aún está líquida continúa por otros 2 minutos a temperatura. Varoma.
  3. Añade los huevos, el queso parmesano, la harina, el pan rallado, la nuez moscada y la cúrcuma: 30 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
  4. Vierte la mezcla en la bandeja de hornear, untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
  5. Esparce el queso pecorino rallado en la superficie.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 35 minutos.
  7. Termina con 5 minutos de parrilla.
  8. Hornear, dejar enfriar y servir.

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