Pan de sémola

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de pan de sémola

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 375 gramos de agua
  • medio cubo de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de miel de millefiori
  • 600 gramos de harina de sémola de trigo duro
  • 150 gramos de harina 0
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 15 gramos de sal fina

El pan casero de sémola es fragante, crujiente y fácil de hacer, especialmente si se usa Thermomix para hacer la masa. Hacer pan en casa significa continuar una tradición verdaderamente antigua, que le permitirá llevar a la mesa panes caracterizados por rebanadas crujientes por fuera y suaves por dentro, para comer en cualquier ocasión del día. Para hacerlos usamos sémola, que se distingue por su sabor decididamente rústico y su típico color dorado.

Hornear es un arte que requiere mucha paciencia: cuando tengas ganas de hornear pan en casa, debes tener en cuenta los tiempos de fermentación natural de la mezcla. Una vez fuera del horno, déjelo enfriar y sírvalo para acompañar un pan aterciopelado, para hacer una bruschetta o simplemente para rellenarla con fiambres o para hacer una bruschetta: su sabor le conquistará.

En cuanto a su almacenamiento, sepa que se mantendrá durante unos tres días, si tiene el cuidado de mantenerlo en una bolsa de plástico para alimentos. También puedes cortarlo y congelar algunas rebanadas para sacarlas si es necesario. De esta manera nunca te encontrarás desprevenido y siempre tendrás un pequeño suministro de pan para hacer un bocadillo rápido. ¿La idea extra? Añade aceitunas o nueces a la masa y la hace aún más sabrosa.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua, la levadura y la miel en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
  2. Añadir la harina, el aceite y la sal: 6 minutos, Velocidad Espiga.
  3. Ponga la masa en un gran tazón y déjela subir durante una hora y media.
  4. Coge la masa y dale la forma deseada.
  5. Pásalo a una bandeja de hornear, córtalo y déjalo que se levante de nuevo por otra 1 hora.
  6. Hornee en un horno estático precalentado a 250° durante los primeros 15 minutos, luego continúe cocinando a 220° durante otros 10 minutos.

Notas

  1. Para obtener mejores resultados, coloque una cacerola con agua en el horno.
  2. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la forma y el tamaño de los panes hechos.

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