Pan blanco de cereales con masa madre

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de pan

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos (refrescado) de masa madre
  • 350 gramos de agua
  • 600 gramos de harina 00
  • 15 gramos de sal fina
  • Al gusto de para probar los cereales

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner agua y masa madre en la taza: 5 segundos, Velocidad 3.
  2. Añadir harina y sal: 30 segundos, Velocidad 6.
  3. Luego: 5 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Con la masa obtenida se forman hebras, se pasan en los cereales y se dejan subir durante la noche.
  5. Hornee los panes en un horno estático precalentado a 200° durante unos 40 minutos.

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