Mermelada de Higos y Nueces: Un Manjar Casero con Thermomix

La mermelada de higos y nueces es una joya de la cocina casera, ideal para disfrutar del sabor dulce y reconfortante de los higos combinados con la textura crujiente de las nueces. Este tesoro culinario es perfecto para untar sobre pan, acompañar quesos o rellenar tartas y pasteles. Prepararla con tu Thermomix simplifica el proceso, garantizando resultados deliciosos con un mínimo esfuerzo.


Información de la Receta

Características Detalles
Dificultad Media
Tiempo de preparación Más de 60 minutos
Cantidad obtenida 2 frascos
Uso principal Conservas, Postres

Ingredientes Necesarios

Ingrediente Cantidad Descripción
Higos frescos 800 g Protagonistas de la receta, bien maduros y jugosos
Azúcar molido 60 g Endulza de forma equilibrada
Nueces 30 g Aporta textura crujiente y sabor único

Cómo Preparar Mermelada de Higos y Nueces con Thermomix

Paso 1: Preparar los Ingredientes

  1. Limpia y corta los higos frescos en trozos pequeños, eliminando el tallo y revisando que no tengan partes dañadas.
  2. Trocea ligeramente las nueces para que se integren mejor al final de la preparación.

Paso 2: Cocinar los Higos

  1. Coloca los higos picados y el azúcar en el vaso de la Thermomix.
  2. Cocina durante 15 minutos a 100°C y Velocidad 3.
    • Este paso libera el jugo natural de los higos y mezcla el azúcar uniformemente.

Paso 3: Reducir y Espesar

  1. Coloca la cesta al revés sobre la tapa en lugar del cubilete. Esto permite que la mezcla se reduzca mientras evita salpicaduras.
  2. Cocina durante 30 minutos a 100°C y Velocidad 2.
    • La mezcla comenzará a espesarse y concentrar sus sabores.

Paso 4: Evaporar el Exceso de Líquido

  1. Cambia la temperatura a Varoma para eliminar el exceso de agua y obtener una textura más espesa.
  2. Programa durante 15 minutos a Velocidad 2.

Paso 5: Triturar y Añadir las Nueces

  1. Tritura la mezcla durante 30 segundos a Velocidad 5, si deseas una textura más homogénea. Este paso es opcional si prefieres que la mermelada tenga trozos de fruta.
  2. Añade las nueces troceadas al vaso y mezcla durante 30 segundos a Velocidad 3 para integrarlas.

Paso 6: Envasar y Conservar

  1. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados.
  2. Cierra los frascos herméticamente y colócalos boca abajo para crear un vacío natural.
  3. Deja que los frascos se enfríen completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y seco.

Consejos para una Mermelada Perfecta

  1. Calidad de los Ingredientes:
    • Usa higos frescos y maduros para un sabor más dulce y una textura perfecta.
    • Las nueces frescas garantizarán un contraste crujiente.
  2. Ajuste del Dulzor:
    • Si prefieres una mermelada más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.
  3. Textura a Tu Gusto:
    • Para una mermelada más suave, tritura los higos al principio durante unos segundos antes de cocinar.
    • Si prefieres tropezones, evita triturar demasiado.
  4. Toque Especial:
    • Añade una pizca de jengibre en polvo o un poco de ralladura de naranja para un aroma más intenso.
  5. Conservación:
    • Una vez abiertos, conserva los frascos en el refrigerador y consúmelos dentro de 5-7 días.

Sugerencias de Servido

  • Para un Desayuno Gourmet:
    • Unta la mermelada sobre tostadas de pan rústico con un poco de queso crema.
  • Como Acompañamiento de Quesos:
    • Combínala con quesos curados como el parmesano o quesos suaves como el brie.
  • Relleno de Postres:

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