Mermelada de fresa con vinagre balsámico

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
750 gramos de mermelada

Ingredientes de la ThermoReceta

• 850 gramos de fresas limpias
• 350 gramos de azúcar molido
• 100 gramos de vino blanco
• 50 gramos de vinagre balsámico
• 1 sobre 3:1 fruttapec

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Lavar y limpiar bien las fresas, cortarlas en trozos grandes y ponerlas en en el vaso de la Thermomix: 3 segundos, Velocidad 5.
2. Añade azúcar y fruttapec: 5 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. Añade el vino: 5 segundos, Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
4. Cierre la tapa sin la taza de medir y coloque la cesta al revés: 30 minutos, Temperatura Varoma Velocidad 2 en sentido contrario a las agujas del reloj.
5. Añade vinagre balsámico: 40 segundos, Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. Compruebe la densidad de la mermelada y haga la prueba del platillo, si es necesario o según el gusto continúe unos minutos más para espesar más.
7. Viértalo en frascos esterilizados, séllelos con la tapa y délos vuelta para hacer el vacío.

Nota

1. Si la mermelada empieza a rebosar de en el vaso de la Thermomix, baje la temperatura a 100° o 90°.