Alcachofas en aceite
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
3 frascos de 500 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 1 litro de vinagre de vino blanco
- 300 gramos de vino blanco
- 20 gramos de sal fina
- 20 (corazones) alcachofas
- 4 hojas de laurel (secas)
- perejil
- Al gusto de pimienta negra
- 10 gramos de ajo granulado
- 160 gramos de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el vinagre y el vino en en el vaso de la Thermomix: 10 minutos, 100° Velocidad 3.
- Añade sal y alcachofas: 5 minutos, 100° Velocidad Suave en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Escurra las alcachofas y déjelas enfriar y secar en un paño.
- Poner el laurel, el ajo, el perejil, la pimienta y el aceite en en el vaso de la Thermomix (vacía y seca): 10 segundos, Velocidad 3.
- Vierta una primera capa de aceite de oliva extra virgen en el fondo de los frascos.
- Formen una capa de alcachofas en cada frasco y viertan sobre ella una generosa cucharada de aceite con sabor de en el vaso de la Thermomix.
- Presiona ligeramente y continúa con las capas hasta que los ingredientes se agoten.
- Añadir en cada frasco un montón de aceite de oliva virgen extra hasta que las alcachofas estén completamente cubiertas, cerrarlas herméticamente y proceder a la pasteurización de los frascos.