Sándwiches napolitanos
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
10 sándwiches
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 100 gramos de leche
- 100 gramos de agua
- medio cubo de levadura de cerveza
- 400 gramos de harina 00
- 30 gramos de manteca de cerdo
- 15 gramos de sal fina
- Al gusto de pimienta negra
- Para rellenar
- 20 gramos Grana Padano
- 80 gramos de tocino dulce
- 70 gramos de jamón cocido
- 150 gramos (picante) de provolone
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner la leche, el agua y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, 37° Velocidad 3.
- Añade media harina: 2 minutos, de Velocidad Espiga.
- Añadir el resto de la harina, la manteca de cerdo, la sal y la pimienta: 3 minutos,Velocidad Espiga.
- Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela subir durante 1 hora.
- Extienda la masa sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada en una hoja rectangular de pasta de unos 3 mm de espesor.
- Esparcir los fiambres y el provolone (todo en trozos) por toda la superficie y espolvorear con queso parmesano rallado.
- Enrolle la masa en un gran cilindro y córtela en arandelas (unas 10).
- Coloca las arandelas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levanten durante otras 2 horas en el horno con la luz encendida.
- Cepille ligeramente los sándwiches con un poco más de manteca y hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.