Pizza Sorbillo
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
4 pizzas redondas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 425 gramos de agua
- 2 gramos de levadura de cerveza
- 640 gramos de harina 0
- 15 gramos de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa
- Poner el agua, la levadura, la harina y la sal en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- La masa será suave y pegajosa, se debe a la cantidad de agua más alta de lo normal, no es necesario añadir más harina en esta etapa.
- Con las manos ligeramente enharinadas transfiera la masa a un gran tazón también enharinado y deje que se levante durante unas 8 horas (hasta que se duplique).
- Coge la masa y forma 4 trozos (unos 250 gramos cada uno) y déjalos subir durante otra hora.
- Extienda los pasteles (preferiblemente con las manos) si es necesario usando más harina.
- Rellene las pizzas según el gusto y proceda con uno de los dos métodos de cocción siguientes.
Para hornear en una cacerola y luego en el horno
- Calentar una sartén antiadherente y cocinar durante unos 5 minutos.
- Pasa a una bandeja de hornear y continúa horneando en el horno con la parrilla a 250° durante unos 5 minutos.
Sólo para hornear
- Hornee en un horno precalentado y ventilado a 240° durante al menos 8 minutos.
