Pizza de higos gorgonzola y speck
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Pizza pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 220 gramos de agua
- 1 cucharadita de azúcar molido
- 10 gramos de levadura de cerveza
- 400 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 8 gramos de sal fina
- Al gusto de Higos (frescos)
- 200 gramos de mozzarella
- 100 gramos Gorgonzola
- unas cuantas rebanadas de speck
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el azúcar y la levadura de cerveza en la taza: 20 segundos, Velocidad 2.
- Añadir harina, aceite y sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa a un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrelo con una película y, después de una hora más o menos, pon la masa en el refrigerador para que descanse toda la noche.
- Por la mañana, sacarlo del refrigerador y dejarlo a temperatura ambiente por lo menos una hora.
- Extienda suavemente la masa y sazone con un chorrito de aceite y los higos pelados en trozos.
- Hornee en un horno precalentado a 230° (en la parte inferior) durante 20 minutos.
- Retirar del horno, añadir el queso y el tocino y hornear de nuevo a 200° durante otros 10 minutos.
