Pizza con pan de licenciatura
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
Molde de 24 cm
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para la masa
- 300 gramos de agua
- 12 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de harina 00
- 150 gramos de harina integral
- 180 gramos de harina de sémola rumiada
- 12 gramos de levadura de cerveza
- Al gusto de sal fina
- Para el relleno
- 2 achicoria escarlata
- 1 diente de ajo
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- 3 filetes de anchoa
- 25 gramos de aceitunas negras
- Al gusto de nueces
- Al gusto de piñones
- Al gusto de Pasas de Corinto
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
Para la masa
- Ponga en en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para la masa: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que la masa suba durante al menos 2 horas.
Para el relleno
- Limpiar y hervir las 3 escarolas (tal vez el día anterior).
- Exprímelos bien y fríelos en una sartén con ajo, aceite y filetes de anchoa.
- Añade el resto de los ingredientes y ajusta la sal.
Para la pizza
- Esparce la masa en el molde dejando un poco para la cobertura.
- Rellenar con el relleno preparado y cubrir con la masa restante.
- Cepille la superficie con un poco de aceite y déjela reposar durante media hora antes de hornearla en un horno precalentado y ventilado a 180° durante aproximadamente 1 hora.
Notas
- Si preparas la masa la noche anterior, 5 gramos de levadura son suficientes.