Pizza con berenjenas, burrata
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 bandejas de hornear
Ingredientes de la ThermoReceta
- 340 gramos de agua
- 1 cucharadita de azúcar molido
- 10 gramos de levadura de cerveza
- 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 1 cucharadita de sal fina
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 berenjena
- 10 tomates cherry
- 400 gramos de burrata
- perejil
- Al gusto de chile
La pizza con las berenjenas , los tomates cherry y la burrata es una delicia veraniega que incluye entre sus ingredientes los mejores productos del territorio italiano. Gracias al Thermomix se puede llevar a la mesa en pocos minutos, aunque hay que tener en cuenta el tiempo de fermentación natural necesario para obtener una masa hecha a la perfección.
Utilice berenjenas fritas o a la parrilla y añada algunas hojas de albahaca para hacer la focaccia aún más fragante: obtendrá un bocadillo versátil y simplemente irresistible, ideal para disfrutar como un delicioso almuerzo empacado o un rico aperitivo. En este último caso, simplemente corta la pizza en muchas tiras finas y sírvelas junto con otros deliciosos aperitivos. Nada le impide, al contrario, le sugerimos encarecidamente que utilice esta receta también para el aperitivo.
Dependiendo de lo que encuentres en tu nevera puedes enriquecer la focaccia con verduras de temporada como pimientos o calabacines, evitando cualquier desperdicio en la cocina y aumentando el sabor. Como habéis visto, hemos elegido hacerla con un queso fresco típico de Puglia como la burrata, pero si no lo tenéis en la cocina podéis sustituirlo fácilmente por mozzarella. Como última recomendación, recuerde servirlo mientras aún está caliente.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
- Añadir harina: 2 minutos, Velocidad Espiga.
- Añadir la sal y el aceite: 1 minutos, Velocidad Espiga
- Ponga la masa en un bol, cúbrala con un paño y déjela subir durante unas 2 horas.
- Dividir la masa en dos partes, hacer unos pliegues y dejarla reposar durante otras dos horas.
- Esparce la masa en las cacerolas ligeramente engrasadas.
- Rellena con berenjena en rodajas finas, tomates, aceite y sal.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
- Sacar del horno y añadir la burrata, el perejil, la guindilla y un chorrito de aceite.
