Pizza chiena napoletana

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
Molde de 28 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

  • Para la base
  • 500 gramos de agua
  • medio cubo de levadura de cerveza
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gramos de harina 00
  • 300 gramos de harina de sémola rumiada
  • 20 gramos de sal fina
  • Para el relleno
  • 600 gramos de ricotta
  • 4 huevos
  • 250 gramos de salami
  • 150 gramos de provolone

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Para la base

  1. Poner todos los ingredientes en la taza: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  2. Poner la masa en un gran recipiente y dejarla reposar durante unas 3-4 horas (dependiendo de la cantidad de levadura utilizada).

Para el relleno

  1. Mezcla a mano en un bol el queso ricotta, los huevos y el salami y el queso provola en trozos.

Para la pizza

  1. Extienda un poco más de la mitad de la masa en el molde y viértalo sobre el relleno.
  2. Nivele y cubra con un disco hecho con la masa restante y selle bien los bordes.
  3. Cepillar la superficie con aceite de oliva extra virgen y hornear en un horno precalentado a 180° durante aproximadamente 1 hora (hasta que se dore).

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