Pizza blanca

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
40 minutos

Cantidad
Una bandeja de hornear

Ingredientes de la ThermoReceta

• 300 gramos de harina 00
• 200 gramos de patatas (hervidas)
• 4 gramos de levadura de cerveza
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 5 gramos de sal fina
• 5 gramos de azúcar molido
• Al gusto de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner todos los ingredientes (patatas hervidas en trozos) en la taza: 5 minutos, Velocidad Espiga.
2. Compruebe que ha obtenido una masa blanda y trabajable, si es necesario añada un poco de agua.
3. Poner la masa en un bol, cubrirla con un paño y dejarla subir hasta que el volumen se duplique (unas 4 horas).
4. Sin amasar de nuevo, transfiere la masa a la bandeja de hornear, forrada con papel de hornear.
5. Preparar una emulsión con un poco de agua y aceite y, con las manos húmedas con la emulsión, extender bien la masa extendiéndola en la bandeja de hornear con las palmas y las puntas de los dedos.
6. Ponga la bandeja de hornear en el horno apagado con la luz encendida y deje que se levante durante otras 2 horas.
7. Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.