Panigacci: Un Viaje al Corazón de la Tradición Italiana con Thermomix
Los panigacci son una joya culinaria originaria de Liguria, en particular de la ciudad de Podenzana. Esta receta de pan plano italiano es versátil, sencilla y llena de sabor, ideal para acompañar embutidos, quesos o incluso para servir con un toque dulce como miel o Nutella.
Con ingredientes básicos y la ayuda de tu Thermomix, podrás disfrutar en casa de este clásico italiano que se prepara rápidamente y es perfecto para cualquier ocasión.
Información de la Receta
Características | Detalles |
---|---|
Dificultad | Media |
⏰ Tiempo de preparación | 15 minutos |
Cantidad | 25 panigacci |
Tipo de receta | Pan, Aperitivo, Merienda |
Ingredientes Necesarios
Ingrediente | Cantidad | Descripción |
---|---|---|
Harina tipo 00 | 600 g | Base de la masa para obtener una textura suave |
Sal fina | 1 cucharadita | Realza el sabor de la masa |
Azúcar molido | ½ cucharadita | Ayuda a equilibrar el sabor |
Agua | 750 g | Da consistencia a la masa |
Cómo Preparar Panigacci con Thermomix
Paso 1: Mezclar los Ingredientes
- Coloca en el vaso de la Thermomix:
- 600 g de harina tipo 00.
- 1 cucharadita de sal fina.
- ½ cucharadita de azúcar molido.
- Mezcla durante 10 segundos a Velocidad 2 para integrar los ingredientes secos.
- Con las cuchillas en movimiento, añade los 750 g de agua gradualmente por la abertura de la tapa.
- Mezcla durante 1 minuto a Velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida.
Paso 2: Preparar la Sartén
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Es importante que la sartén esté bien caliente antes de empezar a cocinar la masa.
- Engrasa ligeramente la sartén si lo consideras necesario, aunque no es imprescindible si es de buena calidad.
Paso 3: Cocinar los Panigacci
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente con ayuda de un cucharón o una taza medidora.
- Extiende rápidamente la masa con movimientos circulares para formar un círculo de aproximadamente 8 cm de diámetro.
- Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, girándolo con cuidado cuando la superficie comience a formar burbujas y los bordes se despeguen fácilmente.
- Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
Consejos para unos Panigacci Perfectos
- Textura Ideal de la Masa:
- La masa debe ser fluida, similar a una masa de crepes. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua.
- Control del Calor:
- Cocina los panigacci a fuego medio-bajo para evitar que se quemen antes de que se cocinen completamente.
- Personalización de Sabores:
- Añade hierbas secas como romero o tomillo a la masa para un toque aromático único.
- Preparación Anticipada:
- Los panigacci pueden prepararse con antelación y calentarse brevemente en la sartén antes de servir.
- Conservación:
- Guarda los panigacci en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
Sugerencias de Servido
- Versión Salada:
- Sirve los panigacci con embutidos italianos como prosciutto o salame, y acompáñalos con quesos suaves como stracchino o burrata.
- Para un toque tradicional, pruébalos con pesto o una salsa de setas.
- Versión Dulce:
- Úntalos con Nutella, miel o mermelada para un delicioso postre o merienda.