Pan siciliano
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Fácil
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de malta de cebada
- 20 gramos de levadura de cerveza
- 400 gramos de harina de trigo duro
- 100 gramos de harina 0
- 10 gramos de sal fina
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Al gusto de semillas de sésamo
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner agua, malta y levadura en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
- Añadir la harina y la sal: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Pasa la masa a un gran tazón ligeramente aceitado, cubre con una película y deja que se levante durante una hora.
- Divide la masa en 2 y trabájala en 2 hebras.
- Coloca los panes en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levanten durante otra hora.
- Cepilla las hebras leudadas con un poco de agua y espolvoréalas con semillas de sésamo.
- Hornee en un horno precalentado ventilado a 100° durante 10 minutos y luego a 180° durante otros 15 minutos.