Pan integral de aceitunas y tomates secos

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 kg de aceitunas de pan integral y tomates secos

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura de cerveza
  • una cucharadita de azúcar
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de harina de sémola rumiada
  • 250 gramos de harina tipo 1
  • 200 gramos de harina 0
  • 15 gramos de sal fina
  • 60 gramos de tomates secos
  • 50 gramos de aceitunas negras sin hueso

El pan integral con aceitunas y tomates secados al sol se puede hacer fácilmente en casa si se tiene una máquina amasadora eficaz como la Thermomix . Su principal característica es ser suave y extremadamente sabroso por dentro y crujiente por fuera. Úsalo para enriquecer tu cesta de pan o para un simple y rústico aperitivo, un aperitivo particularmente sabroso o un aperitivo. Nuestro consejo es que lo acompañe con una selección de quesos y fiambres, o con verduras a la parrilla.

Sólo se necesita un poco de paciencia para hacerlo, porque la masa tendrá que subir durante unas horas antes de que pueda ser horneada. Usamos levadura de cerveza, un ingrediente que con cierto cuidado también se puede hacer directamente en casa, mientras que el relleno de aceitunas y tomates secos es sólo uno de los muchos que también se puede usar dependiendo de lo que tengas en la cocina.

Nuestra sugerencia es preparar varios panes y congelarlos después de hornearlos: de esta manera siempre tendrá un pequeño suministro de pan que sacará del congelador si es necesario. Los que no se meten en el congelador, en cambio, se conservan durante unos cinco días si se almacenan adecuadamente en la despensa, cerrados en una bolsa de papel. Hacer pan en casa es un verdadero placer: ¡descubrir las recetas de nuestra mejor tradición!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga el agua tibia y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, 37° ve. 3.
  2. Añadir azúcar y aceite: 12 segundos, Velocidad 4.
  3. Añadir la harina y la sal: 3 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Añade las aceitunas y los tomates picados: 1 minutos, Velocidad Espiga.
  5. Transfiera la masa a un tazón grande, ligeramente engrasado.
  6. Cúbralo con un paño limpio y déjelo subir durante 2 horas a temperatura ambiente.
  7. Dale a los panes la forma que prefieras, pásalos por más harina de sémola y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  8. Déjalo subir por otros 30 minutos.
  9. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos.

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