Pan de sémola molido

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
750 gramos de pan de sémola molido

Ingredientes de la ThermoReceta

• 350 gramos de agua
• 1 cubo de levadura de cerveza
• 600 gramos de harina de sémola rumiada
• 10 gramos de sal fina
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 10 gramos de azúcar molido

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
2. Añadir harina, sal y aceite: 6 minutos, Velocidad Espiga.
3. Pasa la masa a un gran tazón y deja que se levante en el horno apagado con la luz encendida durante una hora y media.
4. Toma la masa y trabajala en la forma deseada.
5. Pásalo a una sartén y trinchalo haciendo los cortes.
6. Deje que se levante durante otra hora.
7. Cepille la superficie con agua y añada una pizca de harina.
8. Hornee en un horno precalentado a 240° durante los primeros 15 minutos, luego continúe cocinando a 220° durante otros 10 minutos.

Nota

1. Es aconsejable poner una bandeja de hornear con agua en el fondo del horno para hacer la masa suave y crujiente.