Pan de calabaza
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de pan
Ingredientes de la ThermoReceta
- 140 gramos de agua
- media levadura de cerveza
- 1 cucharadita de azúcar molido
- 250 gramos de calabaza (cocida)
- 500 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 30 gramos de aceite de semillas de maíz
- 10 gramos de sal fina
- Cepillar
- 1 yema de huevo
- Al gusto de leche
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner agua, levadura desmenuzada y una cucharadita de azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
- Añadir la pulpa de calabaza cocida (en frío), la harina, el aceite y la sal: 6 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa homogénea y bien «ensartada» y transfiérala para que se levante en un bol cubierto con película durante una hora aproximadamente.
- Tomar la masa leudada, enrollarla suavemente con los dedos en un rectángulo, formar los pliegues llevando los dos lados largos hacia el centro, uniéndolos sin superponerlos.
- Proceda de la misma manera con los lados más cortos, forme una bola y transfiérala para que vuelva a subir hasta que el volumen se duplique.
- Cubre una bandeja de horno con papel de horno y pon 4 trozos de cuerda dispuestos en un patrón de estrellas sobre ella.
- Poner suavemente nuestra masa encima y atarla cerrándola encima, sin apretar demasiado, con los extremos de la cuerda.
- Deje que se levante durante otros 30 minutos, siempre cubierto.
- Cepilla la superficie con la yema de huevo batida con un poco de leche.
- Hornee en un horno precalentado a 200° durante unos 15 minutos.
- Luego baje la temperatura a 180° y continúe por otros 15 minutos.
- Sácalo del horno, déjalo enfriar y quita el cordón suavemente.
- Para el toque final, decóralo colocando un peciolo de calabaza limpio en el centro de la parte superior.
