Corona de Pascua
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
40 minutos
Cantidad
8 personas
Ingredientes de la ThermoReceta
- 180 gramos de azúcar molido
- medio limón
- 120 gramos de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de levadura de cerveza
- 3 yemas de huevo
- 300 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- Al gusto de sal fina
- 90 gramos (sin cáscara) de pistachos
- 400 gramos de ricotta
- 90 gramos de chocolate negro
- 50 gramos de naranja confitada
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga en en el vaso de la Thermomix 30 gramos de azúcar y la corteza de limón: 15 segundos, Velocidad 10.
- Baja los restos de las paredes con la espátula y añadir la leche, la mantequilla picada y la levadura: 1 minutos, 37° Velocidad 2.
- Añade una yema, harina y una pizca de sal: 2 minutos,Velocidad máxima.
- Pasar la masa a un gran tazón y dejarla subir durante al menos 1 hora cubierta con un paño (hasta que se duplique).
- Ponga en la taza (enjuagada y seca) los pistachos: 2 golpes Velocidad Turbo.
- Añade la ricotta (bien escurrida), las 2 yemas de huevo restantes, el azúcar restante, el chocolate picado grueso y la cáscara de naranja confitada (en trozos): 45 segundos, Velocidad 3 en sentido contrario a las agujas del reloj.
- Coge la masa leudada y extiéndela sobre una superficie de traFácil ligeramente enharinada en una hoja rectangular de pasta.
- Esparcir sobre la crema de queso ricotta y pistachos, dejando los bordes libres.
- Enrolle la masa en el lado largo.
- Siempre corta por la mitad en el lado largo y trenza las dos partes para formar una trenza.
- Cierra los dos extremos en un anillo, formando una rosquilla (corona).
- Coloca la corona en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos (hasta que se dore).
- Hornea, deja que se enfríe y sirve.
