Baguette

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
3 baguettes de 50 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

• 330 gramos de agua
• medio cubo de levadura de cerveza
• 250 gramos de harina 0
• 250 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
• 10 gramos de sal fina
• Al gusto de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Poner el agua y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 2.
2. Añade la harina y la sal: 2 minutos, Velocidad Espiga.
3. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado, cubrirlo con un paño y dejarlo subir durante 2 horas en el horno con la luz encendida.
4. Dividir la masa leudada en 3 partes y enrollar cada una en una hoja rectangular no muy fina.
5. Enrolle cada rectángulo en el lado largo para formar la clásica forma de baguette.
6. Coloca las 3 baguettes en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y deja que se levanten durante otra hora.
7. Aplanar ligeramente los extremos de las baguettes, hacer cortes transversales en las baguettes y hornearlas en un horno precalentado a 240° durante unos 20 minutos.

Nota

1. Para mantener la humedad en el horno, coloque una cacerola con agua dentro durante todo el tiempo de cocción.