Baguette
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
2 baguettes
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de agua
- una pizca de azúcar molido
- 20 gramos de levadura de cerveza
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1 cucharadita de cebada malteada
- 200 gramos de harina 00
- 200 gramos de escanda
- 150 gramos de harina tipo 1
- 10 gramos de aceite de semillas de girasol
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Poner el agua, el azúcar y la levadura en en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, 37° Velocidad 1.
- Añade el resto de los ingredientes: 3 minutos, Velocidad Espiga.
- Compruebe que ha obtenido una masa elástica y no pegajosa.
- Trabaja y divídelo por la mitad, haz algunos pliegues en la cartera, ciérrala y vuelve a hacer los pliegues.
- Trabaja dando la clásica forma de baguette y colócalos en la bandeja de baguette.
- Haga las incisiones en la superficie, rocíe con agua y deje que se eleven durante unos 30-40 minutos.
- Calienta el horno a 220° insertando una cacerola con agua para que forme humedad.
- Quitar la olla, espolvorear las baguettes leudadas con harina y hornear en un horno precalentado a 220° durante unos 25 minutos.
