Anís de Pascua
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 kg de moho
Ingredientes de la ThermoReceta
- Para el carro
- 100 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
- 80 gramos de agua
- 20 gramos de levadura de cerveza
- Para la masa
- 40 gramos de licor de anís
- 40 gramos de licor de bruja
- 20 gramos de semillas de anís
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar molido
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de aceite de semillas de girasol
- 200 gramos de harina 00
- 150 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Remoje las semillas de anís en los espíritus mezclados.
- Poner la harina, el agua tibia y la levadura desmenuzada en en el vaso de la Thermomix: 3 minutos, 37° Velocidad 2.
- Déjalo reposar en la taza durante 4 horas.
- Añade la mitad exacta de los ingredientes de la masa y la mitad de las semillas con los licores: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Deje que se levante en la taza por otras 2 horas.
- Añade la mitad restante de los ingredientes: 5 minutos, Velocidad Espiga.
- Transfiera la mezcla al molde (bien untado con mantequilla) y deje que se levante de nuevo, en el horno apagado con la luz encendida, durante toda la noche.
- Cepillar la superficie con la yema de huevo batida con un poco de leche y colocar una cacerola con agua en el horno.
- Hornee en un horno precalentado a 180° durante 20 minutos y luego baje a 160° y continúe durante otros 50 minutos más o menos (haga la prueba del palo).
Notas
- Según el gusto, se puede aumentar o disminuir la cantidad de semillas de anís y también utilizar otros licores como el marsala, el ron, el vin santo, etc.
