Hamburguesas ligeras de okara

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
45 minutos

Cantidad
NO.

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 400 gramos de guisantes
  • residuo de la preparación de 1 litro de leche de soja de okara
  • 1 zanahoria
  • 45 gramos de migas de pan
  • media laca
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de nueces
  • (fresco) 15 gramos de mejorana
  • 5 gramos de sal fina
  • Al gusto de (opcional) salsa de soja

Okara es lo que queda de los granos de soja después de hacer tofu de aceite de leche de soja con granos de soja.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Escaldar los guisantes en agua hirviendo durante 3 minutos y luego enfriarlos inmediatamente con agua fría.
  2. Encienda el horno a 180°C ventilado.
  3. Limpia el puerro y córtalo en trozos, luego bátelo: 10 segundos, Velocidad 7 vertiendo desde el agujero de la taza de medir.
  4. Cortar las hierbas: 10 segundos, Velocidad 7 vertiendo desde el agujero de la taza de medir.
  5. Recoge todo lo que hay en el fondo con la espátula y añade 20 ml de aceite: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  6. Añade la mitad de los guisantes, la zanahoria limpia y cortada en trozos y las nueces: 4 segundos, Velocidad 7.
  7. Recoge el fondo y añade sal, pimienta, okara y 15 gramos de pan rallado: 10 segundos, Velocidad 4.
  8. Prepara las albóndigas pasándolas sobre el pan rallado restante y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  9. Vierta un poco de aceite en las albóndigas y hornee durante 10 minutos.
  10. Luego durante 5 minutos con la función de parrilla.
  11. Servir con el resto de los guisantes condimentados con un poco de tamari o salsa de soja.

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