Focaccia genovesa

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1 bandeja de horno de 35 cm x 45 cm

Ingredientes de la ThermoReceta

Cf;

  • Para la base
  • 300 gramos de agua (tibia)
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 5 gramos de azúcar molido
  • 500 gramos de harina 00
  • 35 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • Para la emulsión l'tica
  • 2 cucharaditas de sal fina
  • 20 gramos de agua
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Cómo hacer esta Receta para Thermomix

    1. Poner agua, levadura y azúcar en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 2.
    2. Añade harina, l"aceite y sal: 3 minutos, Velocidad
    3. Deje que se levante en la taza durante 15 minutos.
    4. Trasládese a un estante ligeramente enharinado.
    5. Extiéndalo dándole una forma rectangular y déjelo reposar durante 10 minutos.
    6. Pasa la masa a la bandeja de hornear, ligeramente engrasada.
    7. Cepille la superficie con aceite, cúbrala con un paño y déjela subir durante una hora.
    8. Esparce la masa con los dedos, extendiéndola por todo el molde de hornear.
    9. Espolvorea la superficie con sal y deja que se levante durante otros 40 minutos.
    10. Poner agua y aceite en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
    11. Cepilla toda la superficie con l"La emulsión de la taza.
    12. Deje que se levante de nuevo por una hora más.
    13. Hornee en un horno estático precalentado a 220° durante unos 15 minutos.
    14. Sácalo y deja que se enfríe al revés antes de servirlo.

    Dejar respuesta

    Please enter your comment!
    Please enter your name here