Sándwiches de tortuga

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
6 sándwiches de tortuga

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 220 gramos de agua
  • 500 gramos de harina 0
  • una pizca de azúcar molido
  • 7 gramos de levadura de cerveza seca
  • 10 gramos de sal fina
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra

Hacer deliciosos bocadillos de tortuga o pan de tortuga en casa es realmente muy sencillo: con Thermomix recuperar el hábito de hacer esta y otras recetas tradicionales en casa será aún más fácil, ya que los ingredientes se mezclarán perfectamente y en pocos minutos por nuestro aparato. Su principal característica es tener un aspecto muy agradable y divertido que conquistará especialmente a los pequeños, con una textura crujiente en el exterior y suave y blanda en el interior.

Nuestra sugerencia es prepararlos en cantidad y descongelarlos si es necesario, sirviéndolos en la mesa tanto para enriquecer el cesto de pan como para hacer más saludables y genuinos los momentos importantes como el desayuno o la merienda. Los sándwiches se prestan especialmente bien para ser utilizados tanto para rellenos dulces, como una mermelada casera o una crema de avellanas, como para un relleno salado que consiste en una combinación de salami y queso o uno basado en vegetales cocidos.

En cuanto al almacenamiento, todo dependerá de si quieres congelarlo o no: en este caso, cierra el pan de tortuga en bolsas de plástico para alimentos que pondrás en el congelador. En el armario, en cambio, nuestros panes se guardarán durante unos tres días en una bolsa de papel.

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner 100 gramos de agua, 100 gramos de harina, azúcar y levadura en en el vaso de la Thermomix: 1 minutos, Velocidad 3.
  2. Deje que se levante en en el vaso de la Thermomix hasta que se duplique (unas 2 horas).
  3. Añade todos los demás ingredientes: 4 minutos, de Velocidad spike.
  4. Ponga la masa en un bol y déjela subir durante unas 4 horas más.
  5. Divide la masa en 6 pedazos y colócalos en un plato cubierto con papel de horno.
  6. Cortar la superficie y dejarla subir durante otra 1 hora en el horno con la luz encendida.
  7. Hornee en un horno estático precalentado a 200° durante unos 15 minutos.

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