Sorbete de limón

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Fácil

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
10 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 650 gramos de agua
  • 300 gramos de azúcar molido
  • 200 gramos de jugo de limón
  • 1 clara de huevo

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Ponga 400 gramos de agua y azúcar en en el vaso de la Thermomix: 5 minutos, 100° Velocidad 3.
  2. Añade los 250 gramos de agua y el zumo de limón restantes: 3 segundos, Velocidad 3.
  3. Añadir la clara de huevo (es necesario no endurecer demasiado la mezcla): 3 segundos, Velocidad 4.
  4. Vierta la mezcla en un recipiente adecuado para su congelación.
  5. Deje que se enfríe completamente y transfiera al congelador durante al menos 8 horas.
  6. Ponga el compuesto cortado en trozos (4 cm x 4 cm) en en el vaso de la Thermomix: 30 segundos, Velocidad 9.
  7. Luego: 30 segundos, Velocidad 4 espátula.
  8. Sirva inmediatamente; alternativamente, puede guardarlo en el congelador de forma segura, debido a la albúmina.

Notas

  1. En caso de que le guste el compuesto más espeso y luego un granizado de limón, vuelva a ponerlo en el congelador después del último paso y sírvalo directamente (aquí entra en juego la función de la clara de huevo, que hace que el compuesto permanezca denso pero suave al mismo tiempo).

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