Licor de cereza con piedras
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
Media
Tiempo
+60 minutos,
Cantidad
1 litro de licor de cereza
Ingredientes de la ThermoReceta
- 500 gramos de vino tinto
- 250 gramos de azúcar molido
- 250 gramos a 95° de alcohol
- 250 gramos (piedra) de cerezas
El licor con cerezas es un verdadero manjar, excelente para servir especialmente al final de un almuerzo o cena. Gracias a Thermomix también se puede hacer en casa, pero veamos más de cerca esta preparación alcohólica que es particularmente apreciada incluso por los paladares más exigentes por su sabor dulce y acogedor. Lo que tal vez no sepas es que el licor también conocido como cereza es uno de los ingredientes fundamentales de muchos dulces típicos de Puglia. Es precisamente en la región donde se produce una excelente bebida para ser disfrutada durante los meses de verano y más allá.
Un buen licor de cereza requiere pocos ingredientes y mucha paciencia. La maceración de los huesos de cereza tendrá que durar un mes, después de lo cual se puede añadir el vino tinto y el azúcar y luego filtrar todo. La mezcla alcohólica así obtenida se sirve estrictamente fría y debe conservarse en el refrigerador donde, una vez abierta, mantendrá su bondad intacta durante varias semanas.
Nuestra sugerencia es prepararlo en cantidad y servirlo en la mesa en ocasiones más o menos formales o cuando se acercan aniversarios como la Navidad: sobre todo en este último caso, elija algunas botellas especialmente bonitas, decórelas con un lazo o con una etiqueta especial y presente la cereza como un delicioso regalo casero a sus parientes, amigos y colegas: será un regalo muy apreciado.
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga los huesos de cereza y el alcohol en un recipiente de vidrio (hermético).
- Cerrar y dejar macerar en la oscuridad durante 30 días, agitando el tarro una vez al día.
- Poner el azúcar y el vino tinto en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, 100° Velocidad 1.
- Dejar enfriar completamente en en el vaso de la Thermomix y añadir el líquido del grano bien filtrado: 30 segundos, Velocidad 4.
- Transferirlo a las botellas, sellarlas y almacenarlas en el refrigerador.
