Jarabe de rosas

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
alto

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
1,5 litros de jarabe

Ingredientes de la ThermoReceta

• 250 gramos (BIO) de pétalos de rosa
• 450 gramos de jugo de limón
• 1 kg de azúcar molido
• 1 kg de agua

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

Prepara la infusión de rosa y limón

1. Lave bien las rosas (estrictamente BIO) y quite los pétalos.
2. Ponga los pétalos lavados y limpios en un gran tarro y vierta el jugo de limón.
3. Cierre el frasco con un pañuelo o una servilleta de algodón y asegúrelo con una banda elástica (debe respirar).
4. Deje que los bueyes descansen durante 7 días.
5. Después de 7 días filtra el jugo saborizado por las rosas en otro frasco limpio con un colador de malla estrecha.
6. Añade la mitad del azúcar y revuelve hasta que todo se derrita.
7. Cierre el frasco de nuevo con un pañuelo o una servilleta de algodón y asegúrelo con una goma elástica.
8. Deje que los bueyes descansen durante otros 7 días.

Prepara el jarabe de azúcar

1. Poner 500 gramos de azúcar y 1 kg de agua en en el vaso de la Thermomix: 15 minutos, 100° Velocidad Suave.
2. El agua debe hervir, si es necesario continuar: 2 minutos, 100° Velocidad Suave.
3. Una vez que hierva, continúe: 10 minutos, 100° Velocidad Suave.
4. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Prepara el jarabe para las rosas

1. Añade el zumo de limón a las rosas que se han reservado con el jarabe de azúcar recién hecho.
2. Mezclar bien a mano y verter en la botella.
3. Guárdalo en la nevera.