Passatelli en caldo de carne

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
20 minutos

Cantidad
600 gramos de passatelli

Ingredientes de la ThermoReceta

• Para la pasta
• un montón de cebollinos
• 200 gramos de pan (rancio)
• 200 gramos de queso parmesano
• 4 huevos
• Al gusto de sal fina
• Al gusto de nuez moscada
• Para cocinar
• Al gusto de caldo de carne

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Ponga los cebollinos picados en la taza: 5 segundos, Velocidad 8.
2. Añade el pan viejo en trozos pequeños: 10 segundos, Velocidad 8.
3. Aparta.
4. Si no está rallado, pon el queso parmesano picado en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 8.
5. Añade todos los demás ingredientes: 25 segundos, Velocidad 5.
6. Transfiera la mezcla a un recipiente cubierto con película y déjela reposar durante 10 minutos.
7. Poner el caldo (o el agua más el cubo) a hervir y, con un pasapurés con grandes agujeros, hacer los passatelli machacando un poco de masa cada vez, dejándolos caer en el caldo hirviendo durante unos 5 minutos.
8. Escurra los passatelli, póngalos en un plato y sírvalos con salsas o salsas al gusto.