Nuez vegetal

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
15 minutos

Cantidad
Un pequeño frasco

Ingredientes de la ThermoReceta

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• Al gusto de albahaca
• 3 hojas de salvia
• Al gusto de romero
• perejil
• 50 gramos de sal gruesa
• 50 gramos de vino blanco
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

1. Limpia la cebolla, la zanahoria y el apio, córtalos en trozos y ponlos en en el vaso de la Thermomix.
2. Añadir albahaca, salvia, agujas de romero y perejil (limpio pero bien seco): 20 segundos, Velocidad 6.
3. Añade sal, vino y aceite: 1 minutos,Velocidad Turbo.
4. Si la mezcla no es muy compacta, añada 30 gramos de harina y déjela reposar otros 30 segundos. Turbo Velocidad

Notas

1. La nuez obtenida será un compuesto más parecido a una nuez rebozada para soffritto que a la clásica nuez deshidratada porque el procedimiento no implica la cocción.