Maccarruni cu ferrettu

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
5 minutos

Cantidad
6 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 300 gramos de agua
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos de harina de sémola de trigo duro

Entre los platos típicos de la cocina calabresa destacan los maccaroni cu ferrettu , una receta típica muy sabrosa y fácil de hacer con la ayuda de su Thermomix . El nombre derivaría de la plancha para medias que las mujeres usaban para dar a la pasta su reconocible forma enrollada: para obtener el mismo resultado, en ausencia del accesorio se puede usar fácilmente un fino palo de madera. La tradición dice que los macarrones se comían para el almuerzo del domingo con la familia o para una ocasión especial.

Para obtener un resultado óptimo es importante tener una buena habilidad manual y elegir una salsa elaborada y muy sustanciosa como la salsa de carne, capaz de realzar este tipo de pasta de la mejor manera: sólo así será posible llevar a la mesa un primero rico en sabor.

Como esta es una receta calabresa, le sugerimos que no se olvide de añadir una nota picante. Para completar el plato, en cambio, bastará con referirse a los típicos sabores mediterráneos de la albahaca, que también servirá de decoración, y el queso parmesano. Además de la clásica salsa de carne, puede darse el gusto de elegir versiones igualmente ricas basadas en salchichas y pimientos picados, o experimentar con variaciones vegetarianas compuestas con verduras de temporada, siempre que sean de gran cuerpo. Lo importante es tratar de mantener la nota picante que distingue una buena parte de la cocina tradicional calabresa!

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner el agua y el aceite en en el vaso de la Thermomix: 10 segundos, Velocidad 6.
  2. Añadir harina: 2 minutos, Velocidad 6.
  3. Dividir la masa y formar palitos delgados de unos 3 cm. de largo.
  4. Con una plancha de calcetines puedes hacer macarrones.
  5. Deje que la masa se seque durante una hora.

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