Inicio Bases y preparaciones La masa de pizza de Egle Thermomix

La masa de pizza de Egle Thermomix

0
95
Loading...

Masa de pizza de Egle

Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21

Dificultad
Media

Tiempo
+60 minutos,

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 200 gramos (o kamut) de harina de espelta
  • 150 gramos de harina tipo 2
  • 150 gramos de harina de gran fuerza (tipo harina de Manitoba)
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 350 gramos de agua
  • 10 gramos de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de azúcar molido
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 frasco (200 g) de pulpa de tomate
  • Al gusto de orégano
  • 250 gramos de mozzarella

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. La noche anterior ponía las tres harinas y la sal en en el vaso de la Thermomix: 20 segundos, Velocidad 3.
  2. Disuelva la levadura en un poco de agua (alrededor de medio vaso) y déjela reposar durante 5-10 minutos.
  3. Añade el agua con la levadura disuelta, el agua restante, el azúcar y el aceite a en el vaso de la Thermomix: 2 minutos, Velocidad Espiga.
  4. Compruebe que ha obtenido una masa ligeramente pegajosa pero bien trabajable.
  5. Verter la masa sin amasarla en un gran recipiente con un poco de harina en el fondo para evitar que se pegue, cubrirla con una película transparente bien sellada y ponerla en la nevera (temperatura de unos 4 grados).
  6. A la mañana siguiente, saca la masa del refrigerador y amásala directamente en el recipiente con un poco de harina, cúbrela con la misma película y déjala subir a temperatura ambiente o en el horno apagado durante 5 – 6 horas.
  7. Amasar de nuevo en el cuenco, cubrir con la misma película y dejar en el horno apagado (si lo dejas a temperatura ambiente, cubrir con un paño) hasta la noche.
  8. A la hora de la cena, toma la masa y divídela en dos porciones, una para cada bandeja de hornear estándar y otra más pequeña, cubierta con papel de hornear y ligeramente engrasada.
  9. Extienda la masa con las manos en ambas cacerolas y rellene con pulpa de tomate, un poco de orégano, sal y aceite al gusto.
  10. Hornee en un horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos.
  11. Ponga en la taza la mozzarella en trozos: 3 segundos, Velocidad 5.
  12. Saca la pizza del horno, rellénala con la mozzarella de en el vaso de la Thermomix y vuelve a ponerla en el horno durante unos minutos.
  13. Hornear y servir.

Notas

  1. Si quiere una pizza más alta, no divida la masa en dos bandejas de hornear, sino que utilice sólo una bandeja de hornear estándar (la más grande).

SIN COMENTARIOS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí