Cavatelli casero
Receta compatible con Thermomix TM6, TM5, TM31 y TM21
Dificultad
alto
Tiempo
20 minutos
Cantidad
800 g
Ingredientes de la ThermoReceta
- 300 gramos de harina de sémola rumiada
- 200 gramos de harina 0
- 300 gramos de agua (hirviendo)
- 1 cucharadita de sal fina
Cómo hacer esta Receta para Thermomix
- Ponga la harina y la sal en en el vaso de la Thermomix.
- Vierta el agua hirviendo poco a poco con las cuchillas moviéndose en un velo: 3 minutos, de velo.
- El agua hirviendo hace que los cavatelli sean menos duros y más digeribles.
- Toma un pequeño trozo de masa a la vez y forma un rollo no muy delgado.
- Dividirlo en muchos pedazos de 1 cm de ancho.
- Ahora formen los cavatelli ejerciendo una ligera presión, excavando en ellos y rizando un poco los bordes.
- Pasa los cavatelli a una bandeja y espolvoréalos con sémola.
