bacalao a la livornesa

Bacalao a la Livornesa

El bacalao a la livornesa es un plato tradicional mediterraneo famoso por su exquisito sabor. Gracias a la ayuda de Thermomix , puedes llevarlo a la mesa en menos de media hora, pero veamos con más detalle cuáles son los ingredientes y características de esta conocida receta. Hay muchas variantes y se hace con filetes de bacalao lo más gruesos posibles que se cocinan junto con ajo fresco y dorado, tomate y vino blanco, que se añade al final de la cocción.

La mejor elección que puedes hacer cuando decidas cocinar este delicioso plato es usar filetes frescos , pero alternativamente corazones de bacalao congelados. Siendo un plato ligero y sabroso que incluso podríamos llamar ligero, el bacalao alla livornese puede ser cocinado tanto en verano como en invierno. Para hacerlo aún más delicioso, puedes servirlo con crotones o tostadas. En los meses más fríos del año también es excelente para acompañar otro sabroso plato como la polenta blanca.

Ideal tanto para el almuerzo como para la cena , este plato toscano es rico en sabor y luz y complacerá a toda la familia. Puedes hacer pequeños cambios y añadir a la receta ingredientes como aceitunas negras y orégano, o probar el bacalao a la livornese tal como es: su rico sabor te conquistará.

Receta compatible con Thermomix TM5 y Thermomix TM31

Dificultad
Media

Tiempo
25 minutos

Cantidad
4 personas

Ingredientes de la ThermoReceta

  • 30 gramos de cebolla
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de pulpa de tomate
  • 30 gramos (sin hueso) de aceitunas verdes
  • Al gusto de sal fina
  • 600 gramos (filetes) de bacalao
  • perejil

Cómo hacer esta Receta para Thermomix

  1. Poner la cebolla en en el vaso de la Thermomix: 5 segundos, Velocidad 6.
  2. Añade el aceite y el ajo: 3 minutos, 100° Velocidad 1.
  3. Añade la pulpa de tomate, las aceitunas picadas y la sal.
  4. Coloca el bacalao en la campana de Varoma (ligeramente engrasada).
  5. Posicionar el Varoma: 20 minutos, de temperatura. Varoma Velocidad 1.
  6. Colocar, sazonar con la salsa de la taza y el perejil al gusto y servir.

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